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◆地物の「天然の赤貝」入りました!

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最近資源が激減し、天然のものはすっかり希少になりました。
現在市場で流通している赤貝は、養殖や放流がほとんど。

コリコリの食感と磯の香り、そして甘みが最高の天然赤貝!!
それでも、やはり旨いのは活の赤貝です。
当館では、オーダーいただいてはじめて生簀から揚げるので、鮮度は最高!!
活だからこの美味しさ
このコリコリ感が堪りません!!
続きは当館で・・・

◆奥伊根温泉 油屋別館 和亭のご予約はこちら↓
https://www.nagomitei.com/

◆しゃぶしゃぶしましょう♪

◆しゃぶしゃぶしましょう♪ new

昨日は、平昌五輪のフィギュアスケート男子にて羽生結弦選手が金メダルを獲得!
実に66年ぶりの連覇で、宇野昌磨選手も銀メダルを獲得し史上初の日本人選手ワンツーという快挙に日本中が沸きました。

さて、春の旅の予定を考えつつも、まだまだ冬ならではの旅を楽しんで見たい時期ですね♪

この季節、伊根にお越しの際にどうしても召し上がっていただきたいのが、「伊根ブリ」です♪
良質な脂ののった伊根鰤の上品な甘みがお口でふわ~っ&特製ポン酢でさっぱりとお召し上がりいただけます。
続きは当館で・・・

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◆冬だけの贅沢 憧れ宿の雪見露天

◆冬だけの贅沢 憧れ宿の雪見露天 new

ひらひらと舞う雪の中で温泉に浸かれる「雪見の露天風呂」は、日本の冬ならではの醍醐味です。
朝日と雪景色、そして日本海を眺めながら、温かい温泉に浸かって、ほっと癒しの冬旅を楽しみませんか?
当館のお部屋はすべて源泉かけ流しの露天風呂付き客室。
プライベートな空間での雪見温泉でくつろげます。
続きは当館で・・・

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◆至福のひとときを当館で・・・

◆至福のひとときを当館で・・・

和亭の茹で蟹は、もっとも身詰まりのしっかりしたカニを、活け〆にこだわり、料理長自ら茹でています。
活け〆とは、活きたカニをキンキンの地下水につけて、すばやく息の根を止め、そして間髪入れずに茹で釜に入れていきます。
元気のない弱ったカニでは、肉質が悪く、本物のカニの美味しさがお伝えできません。
松葉ガニ独特のきめの細かい繊維質は、活け〆する事でさらに味が際立ち、甘みや香りもふくよかになります!
また、美味しくふっくら茹であがったカニをそのままでいただくのももちろん、濃厚でコクのある凝縮されたカニみそにくぐらせて食べるのもオススメです。
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◆足が・・・吸盤が・・!クリスタルに輝く「活イカ」

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当館名物のクリスタルに輝く「活イカ」
ほんのり広がる甘みとこりこり食感がたまらない
館内の生け簀からお造りにする間際に素早くさばくから
足が・・・!吸盤が・・・!
まだまだ元気に動きます!
これを新鮮っていわないで何を新鮮というのでしょう♪
つまんだ箸が透けて見える透明度
そのお造りになった姿は輝く宝石「クリスタル」の様・・・

クリスタルに輝く「活イカ」
これは食べないわけにはいかないですね!
続きは当館で・・・

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