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食欲の秋♪

皆さん、食欲の秋ですよ~♪ new

秋といえば、はずせないのは食欲の秋。
気が付くと、ぐーぐーお腹がすいてくるこの季節 ♪
松茸やブランド牛、おいしい新米に、のどぐろなど、数えればきりがありません!
今年の秋はどんな“美味しいもの”に舌鼓を打つ のでしょうか?
続きは「油屋別館 和亭」で・・・
伊根ブリといえば「鰤しゃぶ」♪

「海の京都」の冬を代表する食材といえば・・・ new

「海の京都」の冬を代表する食材といえば・・・
そうです!!
「伊根ブリ」、「間人ガニ」・・・
あなたはブリ派?それともカニ派?
鰤といえば、大きくスライスした鰤の切り身をお出汁でくぐらせ、自家製ポン酢でいただく「鰤しゃぶ」ですよね♪
鰤しゃぶは伊根ブリの本場、伊根町で召し上がってこその美味しさがあります(^^♪

お部屋の露天風呂も天然温泉源泉かけ流し!! new

奥伊根温泉は、水平線から日が昇る朝がとりわけ美しい!
空気の澄んでいるこれからの季節がまさに美しさのピークといえます。
朝日を浴びることは健康に良いなど諸説ありますが、何はともあれ気持ちが良いもの。
これから始まる一日の元気をもらえる気がします。
和亭では日本海を紅色に染めながら日が昇る様子を、客室はもちろん、お部屋の露天風呂からも天然温泉に浸かりながらご覧いただくことができます。
もちろん、お部屋の露天風呂も天然温泉「奥伊根温泉」の源泉かけ流し。
朝日のパワーと天然温泉のパワーで、体の内外から元気になれるはず!?
最も甘みが濃厚!白烏賊☆彡

烏賊界のキングといえば・・・ new

本日の献立からシリーズ♪
今日は「白烏賊の塩焼き」です。
丹後では、白烏賊と呼ばれ、イカの中では、最高ランクのケンサキイカ(剣先烏賊)です。
春から、夏にかけては、定置網漁で、秋には、定置網の他、一本釣りでも、水揚げされます。
烏賊の中でも、最も甘みが濃厚で、お刺身から、煮付け、焼き物、天ぷらなど、生でも、加熱しても、いろいろな調理法で、幅広くお楽しみいただける、烏賊界のキングでございます。
 
鯛のうまみがたっぷりつまったあら炊き

鯛のうまみがたっぷりつまった・・・ new

今日は「鯛のあら炊き」をご紹介♪
とろとろに甘辛く炊いた伊根の天然鯛は、程よく脂ののった身がふわっとほろほろでご飯にも酒の肴にも合う一品です
甘辛い出汁が鯛の身に染み込んで鯛本来の旨みを引き立てます。
鯛のうまみがたっぷりつまったあら炊きを是非ご賞味ください♪

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