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日本の冬の贅沢、雪見露天風呂

日本の冬の贅沢、雪見露天風呂 new

幻想的な雪景色の眺めを楽しみながら、ぽかぽか温泉に浸かれる露天風呂。これぞ、日本の冬ならではの醍醐味です。
和亭はすべてのお部屋に露天風呂を完備!
しかも源泉かけ流し&日本海一望です、
心も体も癒される、特別な温泉体験が待っています。
ご予約はこちら↓
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「茹でかに」の美味しさの秘密を暴露しちゃいます!

「茹でかに」の美味しさの秘密を暴露しちゃいます! new

今日は和亭の「茹でかに」の美味しさの秘密を暴露しちゃいます!

和亭の茹で蟹は、もっとも身詰まりのしっかりした蟹を、活け〆にこだわり、料理長自ら茹でています。
活け〆とは、活きた蟹をキンキンの地下水につけて、すばやく息の根を止め、そして間髪入れずに茹で釜に入れていきます。
元気のない弱った蟹では、肉質が悪く、本物の蟹の美味しさがお伝えできません。
松葉かに独特のきめの細かい繊維質は、活け〆する事でさらに味が際立ち、甘みや香りもふくよかになります!
もちろん、そんな蟹の味噌はコクがあり濃厚そのものです!
口中に広がる本物の味を当館で・・・
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伊根ブリ漁師さん大絶賛!!「伊根ブリ茶漬け」☆彡

伊根ブリ漁師さん大絶賛!!「伊根ブリ茶漬け」☆彡 new

伊根ぶり漁師さんが大好きなのが
こちらの「鰤茶漬け」♪

香ばしく焼いた伊根鰤に多めの山葵、そしてアッツアツのお出汁をかければ・・・
「伊根ぶり茶漬け」の完成です♪
続きは和亭で・・・

別館和亭のご予約はこちら↓
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伊根の舟屋といえば「伊根ぶり」

伊根の舟屋といえば「伊根ぶり」 new

伊根の舟屋といえば「伊根ぶり」
そして、伊根ブリといえば・・・
「鰤しゃぶ」ですよね♪

大きくスライスした鰤の切り身をお出汁でくぐらせ、自家製ポン酢でいただく鰤しゃぶは伊根町で召し上がってこその美味しさがあります(^^♪

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当館名物のクリスタルに輝く「活イカ」

当館名物のクリスタルに輝く「活イカ」☆彡 new

左奥に鎮座するのは、当館名物のクリスタルに輝く「活イカ」
ほんのり広がる甘みとこりこり食感がたまらない
館内の生け簀からお造りにする間際に素早くさばくから
足が・・・!吸盤が・・・!
まだまだ元気に動きます!

これを新鮮っていわないで何を新鮮というのでしょう♪
つまんだ箸が透けて見える透明度
そのお造りになった姿は輝く宝石「クリスタル」の様・・・
クリスタルに輝く「活イカ」
これは食べないわけにはいかないですね!

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