お料理


漁師さんから直接買い付けた新鮮な魚介、野菜ソムリエが吟味した京野菜などを、
旬を大切にしながら丁寧に調理してまいります。
熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちに堪能できるようにと、
一品一品お客様のタイミングでお部屋食でお出しいたします。
お料理内容は毎日変わりますので、奥伊根の旬を目でお楽しみください。

 
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日本海の至福の幸 松葉かに
通も唸らす「松葉かに」。
北海のかにと比べて、豊かな甘味と身の締りなどからずわいがにの中でも一級品といわれています。
浜茹で、焼き、かに鍋、かに刺し、
冬のシーズンしか味わえない冬の味覚の王者松葉かにを是非ご堪能くださいませ。
その他伊根の寒鰤(かんぶり)、ふぐのコースなどもご用意しております。
 
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定番の献立を丁寧に、こだわりの朝ご飯
炊きたての白飯、味噌汁、卵、干物、香の物
日本の旅館の朝御飯をとことんこだわって、設えました。
お米は、食味ランキングで3年連続最高の新潟・魚沼産コシヒカリと同等評価の
特Aに輝いた契約農家の「丹後産コシヒカリ」を使用し、つややかに土鍋で炊き上げました。
自家製干物は、表面はパリッと、身はふんわりジューシー。
野菜ソムリエ厳選の地元野菜に、こだわりぬいた味わい深い卵に季節の味噌汁も、
旅先での朝に欠かせないひとつです。
*食材の仕入れにより、メニューが変更になる場合がございます。
 
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